ESCUDELLA DE CALABAZA

ESCUDELLA (SOPA CATALANA) DE CALABAZA

Ingredientes:

300 g de calabaza
1 hueso de jamón
1 cebolla mediana
100 g de garbanzos
fideos grandes
arroz
1 patata
1 l i 1/2 de agua
sal y aceite

Instrucciones:

Poner en una olla el agua, la cebolla, el aceite y la calabaza a trozos , junto con el hueso de jamon.

Poner a cocer.

Cuando esté cocido, quitar el hueso de jamón.

Triturar las verduras y meterla otra vez en la olla.
Cuando de nuevo hierva, añadir una patata pelada troceada, arroz, fideos y los garbanzos previamente remojados, y dejar cocer 15 minutos


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